Lama tak update blog.. cuti sekolah tapi sibuk. Tahun ni anak yang sulung UPSR kan, jadi lepas result keluar dok hantar dia interview sana sini. Setakat ni cuma dapat Sekolah Kawalan je. Kelas Rancangan Khas dan Kelas Kawalan pun dapat juga, tapi kami pilih Sekolah Kawalan. SBP tak berjaya terpilih tapi dah buat e rayuan. MRSM masih belum tahu keputusannya. Saya cuma doa yang terbaik untuk dia, apa yang terbaik untuk dia tu masih rahsia Allah. Frust? Oh tidak.. saya dahulu pun sekolah biasa juga, di kampung dan tak pernah sangka akan berpeluang ke Jerman. Tapi semua tu rezeki Allah kan. Laluan saya tak sama seperti mereka yang lepas SPM terus ke matrikulasi atau A Level, tapi penyudahnya saya tetap bersama mereka. Kena yakin dan mohon selalu kepada Allah.
Ok, kita cerita tentang resepi pulak. Sekitar 1998, saya menerima tetamu 4 orang pelajar perubatan dari Scotland yang melawat rakan mIRC mereka di Konstanz. Ada sekali mereka masak ayam sambal yang sangat sedap, tapi lupa (ke malu) nak minta resepi. Jadi saya kerap mencari dan mencuba resepi ayam sambal tapi tak pernah jumpa yang sama rasanya. Sampailah tadi selepas mencuba resepi Ayam Masak Bali. Ya Allah... rasanya 95% sama! Rasa nak menangis masa makan tengahari tadi.. Jadinya sesi makan tengahari tadi jadi sesi saya mengimbau kenangan di Jerman, berkongsi cerita dengan anak-anak. :) Cuma seingat saya kenalan tersebut menggunakan daun limau purut bagi menggantikan daun kari. Itupun kami cuma dapat bekalan daun limau purut kering di Jerman.
Sebab saya masak untuk 300-400g ayam je, jadi sukatan saya agak-agak je dan saya tambahkan sedikit kentang. Tapi resepi di bawah ni resepi asal dari FB Aisha Shukor.. Tak edit pun, just copy paste dari FB dia je... dan saya lupa nak letak belacan! hehe itulah suka derhaka resepi... Tadi makan dengan lemak pucuk manis (asin-asin) yang saya kutip dari edible garden saya, ulam pegaga juga dari edible garden dan ikan kembung goreng.
Ayam Masak Bali.
- 1 ekor ayam dibersihkan n selawat,tos..kunyit garamkan xperlu byk sgt..cukup satu camca kecil garam n kunyit..
- Panaskan minyak satu cawan..minyak mmg lebih sikit..nti nk guna utk tumis..goreng ayam xperlu garing..nk juicy2..angkat
- Ok,disebabkan uolls xpnh rasa original nyer,sila ikut resepi ni sebiji2 ya..jgn tanya kenapa byk tu ok..ikut je..jgn degil..hihi..jgn risau..In Sha Allah jadi..sukatan utk seekor ayam..
1)Blend Cili kering segenggam..Bawang besar yg merah ya 6biji (byk bwg br sedap),bwg putih satu labu,halia sikittt je,hujung jari kelingking n belacan besar stgh ibu jari
2) Serai dititik-8btg (ni yg kurus ya..klau serai yg gemuk2 tu cukup 5btg)
3)Daun kari 6tangkai-cuci n tos
4)Kicap tamin (renjis smp dpt warna mcm pic sy atas tu)
5)Gula 3sudu besar (jgn risau manis,sbb nti rasanye akn balance)
6)garam dua camca kecil
2) Serai dititik-8btg (ni yg kurus ya..klau serai yg gemuk2 tu cukup 5btg)
3)Daun kari 6tangkai-cuci n tos
4)Kicap tamin (renjis smp dpt warna mcm pic sy atas tu)
5)Gula 3sudu besar (jgn risau manis,sbb nti rasanye akn balance)
6)garam dua camca kecil
- Minyak ayam td tu,gorengkan serai,sampai separa coklat
- Masukkan daun kari smp garing (bkn hangus)..api sederhana ya
- dah dpt warna cantik camtu,baru masuk semua yg dh blend td..tumis smp naik bau n garing
- Masuk gula,garam n renjiskan kicap dlm 5kali renjis..jgn byk sgt dulu..biar warna merah maroon..
- Masukkan ayam n masak lagi 10minit
- Siap..jgn makan terus lps masak..biar la dulu dlm stgh jam..mkn esok lg aduii sedapppnyerr..Selamat Mencuba
 |
| Ayam Masak Bali |
