Brownie Kedut aka Chewy Goey Brownie

Minggu lepas saya buat Brownie Kedut aka Chewy Goey Brownie. Resepi dapat dari Afzan Mohd di FB. Semoga murah rezeki beliau yang tak lokek berkongsi resepi. Siap pesan lagi dia halalkan kalau orang nak buat berniaga! Ada sesetengah orang tu, dah kongsi resepi kat FB tapi bila orang dok share tak beritahu, dia marah-marah. Tak faham betul. Dah share kat FB, lepas tu set untuk tatapan umum, biasalah orang anggap memang kita betul-betul nak share kan? So tak perlulah nak sentap tak tentu pasal, iye tak? Dia tak tahu berapa banyak pahala dia dapat bila ramai orang yang share dan ramai pulak yang dapat manfaat dari resepi tersebut. 

Ok saya pun nah share resepi Afzan, moga resepi ni jadi amal jariah beliau kelak. InsyaAllah.. Betul kata Afzan, brownie ni tak terlalu cakey dan tak terlalu chewy. Sangat sedap! Bahan pun tak mahal sangat dan berbaloi untuk dicuba. Ok jom kita tengok resepinya..

Brownie Kedut

Brownie Kedut

Bahan 1:

100g butter suhu bilik - buttercup atau sebarang jenis butter lain

100g gula biasa

90g gula perang

2 biji telur - saya guna 3 biji sebab saiz telur kecil

Bahan 2:

40g dark chocolate button Beryl - saya guna Selbourne

Secubit nescafe - saya guna 2 sudu teh kopi pekat sebab kehabisan stock nescafe

Bahan 3:

100g tepung gandum

40g serbuk koko

3g garam - saya tinggalkan garam sebab guna salted butter

** Gaul bahan kering dan ayak

Bahan 4:

90g dark chocolate button

Cara:

1. Campurkan butter, gula biasa, gula perang. Panaskan dengan api perlahan sampai butter cair. Bila nampak macam ada lapisan minyak, ketepikan dari api.
2. Gunakan whisk dan kacau seketika hingga suam, dalam 1 minit macam tu. Masukkan telur dan kacau hingga sebati. Adunan akan jadi sedikit likat. Kacau hingga betul-betul sebati.
3. Kemudian ketika masih suam, masukkan bahan-bahan 2. Kacau hingga coklat cair. Adunan akan jadi likat.
4. Gunakan spatula. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kaup balik setiap kali selepas masukkan tepung. Kaup balik hingga adunan jadi licin. Tunggu 5 minit.
5. Masukkan bahan 4 dan kacau sekali dua sahaja. Tuang dalam adunan 8x8 inci yang dialas kertas pembakar. Bakar selama 25 minit sahaja pada suhu 160 C. Kalau suka boleh tabur nut sebelum bakar. Dah siap boleh keluarkan dari oven dan tunggu sejuk baru potong. 

Brownie ni sedap kalau dipanaskan 20 saat dalam micro wave sebelum dihidangkan. Choc button dalam tu akan cair sedikit. Tapi kalau makan macam tu je pun dah ok.. Kalau nak potong, gunakan pisau yang tajam dan lap bersih pisau sebelum potongan berikutnya. Dengan cara ni akan terhasil potongan yang bersih dan cantik. Tapi untuk makan sendiri ni saya main taram je... anak-anak pun dah tak sabar tunggu... Jadi apa lagi.. cubalah!

Aktiviti to kill the time

Dah dua hari sekolah ditutup sebab jerebu. Anak-anak pun kebosanan sebab tak boleh keluar rumah. Jadi semalam Nina dan Amira cuba buat Chocolate Muffin. Ok saya serahkan dapur kat mereka, duduk jauh-jauh walau dalam hati bergelodak nak datang dekat. Tak boleh datang dekat nanti saya petpotpetpot.. cerewet kan mama diaorang ni ;). So daripada mereka cuak, baiklah saya menjauhkan diri, cuma sebelum mereka mula tu pesan apa nak kena buat, cuci telur bersih-bersih dan pastikan ikut resepi step by step. Mereka guna resepi mana tah, Nina yang google di Internet.

Lepas batch pertama dah masuk oven, Nina datang..

"Ma, dalam resepi ada suruh letak gula, tapi kenapa kat cara buat takde pun letak gula?"

"Abistu Nina letak gula tak?"

"Nina tak letaklah.."

"La.. kalau tak letak, tak manislah, bak resepi tu mama tengok."

Selepas belek.. hmm memang takde step letak gula pun... samada dia yang salah salin, atau....

"Dah yang baki tu pergi sukat dan tambahkan gula."

"Ok ke ma? Tak apa?"

"Tak pe boleh je, tapi lain kali kena hati-hati.."

Cubaan pertama Nina & Mira bakar muffin

So inilah hasilnya Choc Muffin Nina dan Mira. Saya beri markah 6 la dari 10. Rasa agak baik cuma tektur muffin yang tak mencapai kualiti muffin dan rasa soda bikarbonat yang agak kuat. Hasil yang pada saya cukup baik untuk anak-anak berusia 12 dan 10 tahun. Saya dulu umur 16 tahun baru belajar buat kek. Ingat lagi resepi kek span pandan yang mak dapat semasa pergi tengok orang buat demonstrasi buat kek di Bilik GPW kat kampung. Saya ikut resepi tu step by step, tapi 2 kali cubaan saya tak menjadi.. Huwaaa sedihnya. Dahla setiap satu adunan perlukan 10 biji telur. Bahan-bahan yang bukan murah untuk ekonomi keluarga kami waktu tu.

Selepas gagal kali kedua, abah tanya nak buat lagi tak? Saya jawab, tak nak! Abah pujuk supaya jangan putus asa.. tapi saya memang serik. Tak pernah sekali pun saya buat kek sampailah saya belajar di Jerman dan buat kek pertama sempena birthday saya yang ke 23. Pun tak berapa nak menjadi, tapi selepas tu saya banyak beli buku kek, buat ikut resepi. Yang buat lagi bersemangat sebab bahan-bahan untuk buat kek murah di Jerman. Jadinya skill semakin baik dari sehari ke sehari.. Macam-macam kek saya buat. Yang paling kerap Brownie, Apple Cake dan Streussel Cheese Cake. Kalau dessert tu memang Tiramisulah yang jadi pilihan.

Harini mereka merengek nak buat Chewy Goey Brownie aka Brownie Kedut pulak. Jadi dapur diserahkan sekali lagi kepada mereka. Saya ok je asalkan mereka pandai kemas selepas buat kerja. Dan wow! Mereka memang kemaskan dapur seperti keadaan asal.. Suka, suka, suka :)

Ninamira ChewyGoeyBrownie

Saya minta diaorang derhaka pada resepi, guna separuh dark chocolate dan separuh milk chocolate. Hasilnya, kalau ikut resepi asal lagi sedap. Bila guna milk chocolate, hmm tekstur dia rapuh sikit dan rasa agak milky. Ok yang ni saya beri 9/10. Lulus dengan baik! Nak tahu apa komen Kimi si drama king tu?

"Ermmm kek yang tersedap di alam semesta ini"

Hahaha mau tak menyengih panjang si kakak-kakak dengar pujian Kimi. Sekejap je dah abis satu loyang. Misi lepas ni nak ajar mereka buat puding roti pulak. Puding roti ni favourite Amira. Hujung minggu ni kot boleh buat...

Top 100 RHB-NST National Spell It Right - State Challenge, Galleria Kotaraya, JB

Pada 4 September 2015, Nurina terpilih sebagai salah seorang peserta Top 100 RHB-NST National Spell It Right - State Challenge yang diadakan di Galleria Kotaraya, Johor Bahru.

Pada pusingan Preliminery di UTM Skudai yang diadakan pada 10 April lepas Amira turut serta, tetapi tidak terpilih ke pertandingan peringkat negeri. Nurina dan 3 rakan lain dari SK Taman Rinting 3 (Nursyafiqah, Irfan Isqandar, Farid Hakimi) membawa cabaran untuk bersaing dengan peserta lain dari seluruh Johor.

Nurina tewas di pusingan akhir kalah mati (sudden death) untuk pemenang kumpulan kepada penyandang juara tahun lepas yang juga juara tahun 2015. Tak mengapa, job well done dear. I'm so proud of you!

Peserta kelima, Group 1

1 to 1 sudden death

Preliminary pada April 2015 di UTM Skudai: Nurina 3 dari kiri, Amira 5 dari kiri

Banana muffins with choc chips and honey-cinnamon walnut

Mak aii dah bersawang blog ni. Lama betul tak update.. Alasan? Hahaha sibuk kot.. tak sempat.. tak ada idea :) Ok alang-alang dah update ni, apa kata kita tengok resepi muffin pisang ni. Mudah dah sedap!

Banana muffins with choc chips and honey-cinnamon walnut

Banana muffins with choc chips and honey-cinnamon walnut

Bahan:   untuk 12 cups muffin

1 ½ cawan tepung

1 st soda bikarbonat

1 st baking powder

¼ st garam

¾ cawan gula castor (saya kurangkan satu sudu besar gula castor, tambahkan 1 sudu besar gula perang)

1 st esen vanilla

3 biji pisang di lecek

1 biji telur

1/3 cawan mentega cair (saya gantikan dengan minyak jagung)

Walnut – dicincang, gaul dengan 1 sudu besar madu dan ½ sudu teh serbuk kayu manis

Choc chips

Cara:

1. Ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat. Masukkan garam, gula dan gaulkan sebati bahan kering.
2. Pukul telur dengan whisk. Masukkan pisang lecek, vanilla dan minyak, gaul sebati.
3. Tuangkan bahan kering ke dalam bahan cair dan gaul sebati dengan senduk. Jangan terlebih gaul!
4. Sudukan adunan ke dalam paper cup ¾ penuh atau lebih sedikit kalau nak dapatkan muffin yang naik gebu.
5. Taburkan choc chips dan walnut
6. Bakar dengan suhu 175 C selama 25 minit. Angkat dan biarkan sebentar sebelum disejukkan 

ProKIDS di Savanna Hill Resort

Alhamdulillah hasrat untuk hantar Nurina dan Amira mengikuti Program Kembara Iman dan Solat (ProKIDS) anjuran Ustaz Ebit Lew dan Transform Training & Consultancy dipermudahkan. Saya daftarkan Nurina dan Amira pada 17.11.2014 setelah terbaca mengenai program tersebut di Facebook. Dan pada 6-8 Disember lepas, Nurina dan Amira selamat mengikuti kem 3D2N yang diadakan di Savanna Hill Resort, Ulu Tiram.

Izzad, Nurina dan Amira di hadapan Dewan Savanna Hill Resort

Seminggu sebelum program, kami dah tinjau lokasi dan persekitaran. Alhamdulillah semuanya ok dan confident untuk melepaskan anak mengikuti program tersebut meningkat ke 95%. Nurina pada mulanya agak keberatan, tetapi Amira memang teruja sejak saya mula beritahu tentang rancangan kami untuk hantar mereka mengikuti program tersebut.

Selepas sesi pendaftaran pada 6.12.2014, ada sesi ibubapa bersama Ustaz Ebit Lew. Alhamdulillah banyak yang dapat kami bawa ke rumah untuk dijadikan amalan, antaranya bacaan Hadis di rumah yang lama tertangguh untuk saya mulakan.

Harapan saya dan suami agar PROKIDS akan sedikit sebanyak dapat membantu kami untuk mendidik anak-anak soleh dan solehah di samping memperbaiki cara hidup kami ke arah yang lebih positif.  

Tak sangka akan bertemu anak saudara saya yang juga menghantar dua anaknya ke kem. Jumpa kawan Kama-technician Izzad yang menghantar adiknya. En Sahril, jiran selang 3 buah rumah dan Haji Azizan juga ahli kariah Surau Beringin.

Terima kasih yang tak terhingga kepada Ustaz Ebit Lew, En Abd Rahman Lew, Pak Mail, kru Transform dan fasilitator. Semoga usaha anda menjadi asbab perubahan positif pada anak-anak kami. 

Sesi pendaftaran - gambar ihsan FB Ustaz Ebit Lew

Sesi ibu bapa bersama Ustaz Ebit Lew - gambar ihsan FB UEL

Pooh dan Kitty menghiburkan anak-anak kecil sementara program ibu bapa bersama Ustaz Ebit Lew berlangsung - gambar ihsan FB UEL

Program untuk anak-anak - gambar ihsan FB UEL

Amira dalam kumpulan - gambar ihsan FB UEL

Nina dalam kumpulan - gambar ihsan FB UEL

Aktiviti anak-anak - gambar ihsan FB UEL

Owh Amira menangis... :"( - gambar ihsan FB UEL

Nurina... - gambar ihsan FB UEL

Buku Ustaz Ebit yang sempat kami beli.. 4 buah hanya RM70

Review: Kedai Makan Rahmat, Kampung Pasir Putih

Dah lama tak review makan-makan. Lately ni kurang mencuba makan tempat baru, tambahan selepas my dearest berhenti smoking, dia agak fragile dan perlu jaga makan, salah makan memang kesianla. Salah satu sebab dia balik lunch kat rumah sekarang ni, sebab kurang selera nak makan di luar. Bagus juga, boleh tambah pahala masak untuk keluarga ;). Jadi saya dah ubah rutin masak dari petang ke pagi. Kadang-kadang masih masak petang juga kalau lauk habis.

Ok berbalik ke Restoran Rahmat. Ia merupakan salah satu port En Hubby makan tengahari semasa dia masih keluar makan dengan kawan satu office. Dah lama dia nak bawa kami ke sana, tapi asyik tak berkesempatan. Kebetulan mak ada datang dan menginap di rumah kami selama 2 minggu sebelum  Aidiladha tempohari, jadi bawa mak sekali ke sanaa.

Speciality Restoran Rahmat ni adalah Ikan Siakap Goreng Garing. Dimakan dengan kicap-lada-bawang dan sambal belacan. Kami buat reservation terlebih dahulu sebab restoran ni memang selalu penuh terutama hujung minggu. Kami pesan seekor siakap goreng saiz besar, udang goreng, sambal tempe, sayur kacang (ala-ala sambal goreng jawa). Anak-anak bukan jenis yang makan sangat, jadi seekor ikan memang cukup. Lagilah Kimi dan Fahmi leka tengok anak-anak ikan todak di laut, makan pun sikit je.

Komen saya:

Menu: Siakap goreng memang sedap. Sambal tempe agak manis bagi selera saya. Pisang disediakan sebagai pencuci mulut.
Service: Sangat cepat. Kami datang peak hour, tapi masa menunggu memang tak lama.
Harga: Amat berpatutan. Ok banyak kalau nak dibandingkan dengan Senibong! ;)
Lokasi: Agak memeningkan terutama untuk orang luar kerana ia terletak di dalam kawasan kampung, di tepi laut.

Ok, saya tak snap gambar pun semasa kami makan, jadi terpaksa pinjam gambar dari hungrygowhere dan johorkaki.blogspot 

Lokasi Restoran Rahmat.

Peta Restoran Rahmat. Gambar hungrygowhere.my

Restoran Rahmat

No. 3, Jalan Pantai, Kampung Pasir Putih, Pasir Gudang, Johor

GPS: 1.434552,103.931629

Waktu operasi: 10.30 pagi - 3.30 petang

Restoran Rahmat. Gambar dari johorkaki.blogspot

Siakap goreng garing, udang goreng, kicap-lada-bawang. Gambar dari johorkaki.blogspot

Kerusi Keselamatan Kanak-kanak (Child's car seat)

Baru-baru ni terbaca artikel yang dipautkan ke FB oleh seorang rakan mengenai kerusi keselamatan kanak-kanak. Artikel yang disiarkan di Paultan.org amat menarik dan patut diberi perhatian oleh ibu bapa yang mempunyai anak-anak kecil.

Malaysians need to start putting their children in child car seats when travelling in their cars

Menetap di Jerman sewaktu mempunyai anak kecil, kami terbiasa dengan undang-undang di sana yang mewajibkan kanak-kanak diletakkan di dalam kerusi keselamatan sewaktu menaiki kereta. Car seat merupakan antara barang keperluan bayi yang saya beli sebelum kelahiran Nurina dulu. Beli di Ebay sahaja dengan harga EUR57 untuk Maxi Cosi Citi. Barang baru, bukan terpakai. Mungkin penjual mendapat banyak hadiah yang sama semasa kelahiran anak, dan akhirnya menjual kembali dengan harga murah.

Nurina di dalam Maxi Cosi Citi 0-13kg

Maxi Cosi ni saya gunakan daripada Nurina hingga anak yang bongsu Fahmi, dan sekarang saya turunkan kepada anak adik yang kecil. 

Berbalik kepada kerusi keselamatan, saya setuju dengan pandangan penulis di Paultan. Pihak berkuasa di Malaysia seharusnya mewajibkan penggunaan kerusi keselamatan untuk penumpang cilik. Kajian menunjukkan, apabila kita melakukan brek kecemasan sewaktu memandu dengan kelajuan kereta hanya 30km/h pun boleh menyebabkan kecederaan yang serius. Cuba bayangkan apa yang boleh berlaku ke atas kanak-kanak ini di dalam kereta jika mereka dibiarkan tanpa kawalan keselamatan yang sepatutnya?

Sebilangan ibu bapa yang mempunyai MPV kadangkala bangga memuatnaik gambar anak-anak mereka bergelimpangan di bahagian belakang, kononnya untuk menunjukkan betapa luasnya MPV mereka. Mereka sebenarnya berfikiran singkat. Sayang anak tapi tak bertempat. Bayi dan kanak-kanak perlu diletakkan di dalam kerusi keselamatan yang sesuai dengan usia mereka sewaktu menaiki kenderaan.

Kedudukan bayi dan kanak-kanak kecil di dalam kereta - gambar dari internet

Kerusi keselamatan untuk kanak-kanak - gambar dari internet

Anak-anak saya memang wajib duduk di car seat sejak lahir lagi. Biasanya dari usia bayi hingga 12++ bulan memang tak ada sebarang masalah. Kadang-kadang mereka tidur sepanjang perjalanan dari Johor ke Terengganu yang mengambil masa antara 8-10 jam bergantung kepada keadaan trafik dan juga masa rehat. Tips: Biarkan anak penat bermain sebelum bertolak, bila penat mereka akan cepat lelap di dalam kereta. Kadang-kadang tak sampai 10 minit bertolak, mereka dah tertidur ;). Pada usia 13-16 bulan, akan ada fasa memberontak, di mana mereka akan menangis dan menolak bila diletakkan di dalam car seat. Ataupun mereka akan bosan dan akhirnya merengek dan menangis. Cuba alihkan perhatian mereka dengan mainan and the worst what we did - lekakan mereka dengan DVD Player di dalam kereta ;). Dan sebagai ibu bapa, kita kena tegas dan jangan mengalah dengan tangisan anak. Orang kata kena hati kering sedikit. Bila kita tegas, mereka akan tahu, menangis macam manapun, kita tak akan mengalah dan mereka akan faham dan menurut akhirnya.

Anak-anak saya pun tak terlepas dari fasa tersebut. Apa yang kami buat? Kekal dengan rules - tak mengalah dan angkat anak-anak dari car seat. Pernah sekali Amira menangis dari rumah mak ke Melaka. Perjalanan selama 1 jam 15 minit disulami dengan raungan dan jeritan Amira. Saya keraskan hati walaupun Allah je yang tahu sedihnya tengok dia menangis. Dan itulah satu-satunya episod dia menolak untuk diletakkan di car seat. Selepas tu menangis sekejap-sekejap dan boleh dipujuk. Fahmi pula ada dua kejadian dia menangis tak mahu duduk di dalam car seat sewaktu saya memandu sendiri dari Kuantan ke Muar. Sepanjang perjalanan dari Pekan ke Muadzam Shah dia tak berhenti menangis. Saya abaikan tangisan dia sebab tiada tempat sesuai untuk berhenti dan saya perlu fokus kepada pemanduan - bawa 4 orang anak tu di belakang. Kejadian berikutnya sewaktu perjalana dari Muar ke Pasir Gudang, dia tak berhenti menangis dari Machap sampai ke rumah sehingga Nurina dan Amira kehabisan modal nak entertain adik mereka. Kata kuncinya di sini, jangan mengalah dengan anak-anak dan kena bersedia untuk pekakkan telinga untuk sekali dua. Pasangan pun kena beri kerjasama juga sebab tanpa kerjasama pasangan, memang tak berhasillah.

Amira dengan Graco CarGo, Nurina dengan Graco Tri Logic, Fahmi di dalam Roemer King, Hakimi di belakang di dalam Sweet Cherry

Untuk jenama pula, beli yang mampu milik. Jenama luar negara memang agak mahal, tapi menang memakai. Saya hanya beli kerusi keselamatan bayi Maxi Cosi sekali sahaja untuk kegunaan anak-anak saya seramai 4 orang. Kerusi stage 2, Roemer King pun dipakai oleh Nurina, Amira, Hakimi dan Fahmi. Kerusi Stage 3 - Graco CarGo, sekarang ni Fahmi yang pakai. Untuk stage 4  bagi usia 8 - 12 tahun, kami belikan Nurina dan Amira Graco Tri Logic. Semuanya samada kami beli yang terpakai di Internet atau semasa jualan murah di butik kanak-kanak. Sekali modal RM300 - RM400 bagi kerusi jenama luar negara untuk kegunaan 4 orang anak dalam tempoh 10 tahun, rasanya pelaburan yang berbaloi.

Graco Car Go

Graco Tri Logic Pedic

Roemer King