Paprik ayam cili kering

Sedang kekeringan idea nak masak apa, terbelek resepi paprik dalam majalah lama ketika saya sedang mencari gambar buah laici untuk projek sekolah Amira. Majalah apa ek tadi tu? Harmoni kot, ke Mingguan Wanita? Ntahla.. tak pasti. Saya pun dah lama tak membeli majalah ni, kecuali majalah Dapur yang muncul 3 bulan sekali. Bila tengok bahan, hmm tak sama dengan paprik ayam yang selalu saya buat, nampak mudah jadi apa kata saya cuba buat? Saya keluarkan ayam dan mula masak. Hasilnya meeeemang sedap! Rasanya lain dari paprik yang biasa saya buat. Nak cuba? Jom kita tengok bahan-bahannya.




Paprik Ayam cili kering

Bahan:
200g ayam dipotong kecil - digaram dan kunyitkan
50g kobis bunga - potong kecil
2 batang kacang panjang - potong serong
1/2 batang lobak merah - dipotong serong
1 biji bawang besar - dimayang
3 ulas bawang putih - dititik
1 batang serai - dititik
4 tangkai cili kering - buang biji dan gunting serong
1 1/2 sudu besar serbuk cili atau pes cili
1 sudu besar sos tiram
4 helai daun limau
gula dan garam secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara:
1. Goreng ayam hingga sedikit garing
2. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili kering hingga sedikit wangi. Masukkan pes cili dan tumis lagi hingga lada masak. Masukkan serai. Masukkan sos tiram dan tambahkan sedikit air. Bila lada dah masak, masukkan ayam, lobak merah, kobis bunga. Gaul seketika. Perasakan dengan garam dan gula. Masukkan daun limau dan angkat. Sedap dimakan dengan nasi putih panas... buat sikit telur dadar.. hmm tak sedar tambah sepinggan lagi nasi! :)

Rumah kedua

Sejak setahun selepas tinggal di Pasir Gudang, topik rumah kedua kerap juga muncul dalam perbincangan kami. Selalunya akan panas untuk seminggu dua, lepas tu sejuk semula sampailah timbul semula 2, 3 bulan lepas tu :)

Agak penting juga memikirkan perihal rumah kedua ni. Bukan apa, takkan selamanya kami nak menyewa di Pasir Gudang. Rumah di Ayer Keroh tu memanglah akan kekal jadi rumah untuk kami tinggal nanti. Tapi sementara kami masih tinggal di Pasir Gudang ni, terasa membazir pulak bila hanya menyewa. Duit sewa RM600 setiap bulan tu sama banyak untuk bayaran bulanan rumah teres kos sederhana kalau di kawasan Scientex atau Kota Masai. Cuma lokasinya tulah yang kami kurang berkenan.

Taman Rinting ni rasanya dah sangat strategik. Sejak Coastal Highway dibuka, perjalanan ke Permas Jaya dan bandaraya Johor Bahru juga ke Pasir Gudang jadi amat mudah. Dengan adanya EDL (Eastern Dispersal Link) yang menyambungkan Coastal Highway dan PLUS, senang sangat nak balik kampung. Tak payah lagi pecah kepala dengan jem di Highway Pasir Gudang.

Mr. Thason nak ke jual rumah dia ni? Kalau nak jual berapa agaknya? Kalau dalam linkungan RM200k mungkin masih ok lagi. Tapi kalau lebih dari itu, hmmm maunya hutang kami yang terkumpul hampir setengah juta nanti! Setengah juta??? Huhuhu... Nak beli rumah yang baru dibuat, Izzad tak nak (belum cuba racun dia lagi.. :)). Rumah baru teres setingkat kat area ni pun dah RM260k. Dengan harga tu kami boleh dapat semi D dua tingkat di Ayer Keroh!

Saya pulak jenis orang yang perlukan cahaya untuk hidup! Maksud saya... pencahayaan rumah kena optimal! Dan satu lagi, kami tak nak rumah dua tingkat! Susah saya nak pantau anak. Banyak la songeh kan? Sebab tu pilihan saya samada lot tepi setingkat atau semi D setingkat. Dan faham-faham sahajalah, kalau dah jenis macam tu, harga pun bukan murah. Rumah kami di Ayer Keroh tu pun, alhamdulillah kami dapat dengan harga yang berpatutan - kalau sekarang boleh masuk kategori murah! Terletak di kawasan yang sangat strategik pulak tu. RM170k untuk semi D setingkat empat bilik.. kalau kat sini, rumah macam tu mungkin dah RM300k kot sekarang!

Dr. Sheikh Muzaphar dididik berkongsi cawan

Beberapa hari lepas saya ada terbaca dalam akhbar, Datuk Abdul Shukor mendidik anak-anaknya (Dr. Sheikh Muzaphar dan adik beradiknya) semasa kecil supaya minum berkonsgi gelas atau cawan. Menurut beliau itu adalah petua supaya hubungan antara adik-beradik menjadi rapat.

Berkongsi gelas atau cawan untuk minum memang kerap saya praktikkan, antaranya semasa anak-anak makan. Mungkin bukan setiap kali makan, tapi sering! Tujuan saya cuma satu, untuk mendidik anak-anak dengan sikap tolak ansur dan sabar. Satu lagi sebab sampingan yang paling hampeh.. sebab tak mahu cawan kotor banyak sangat! hahhaha memang hampeh kan? ;) Saya ingin mendidik mereka bertolak ansur mengambil giliran untuk minum dan sabar semasa menanti adik beradik yang lain sedang minum. Amalan ini memang saya terapkan pada Nurina dan Amira  sejak mereka kecil lagi. Memanglah kadang-kala berlaku pertengkaran mulut. Di sinilah saya sebagai ibu memainkan peranan untuk menasihati mereka supaya sabar menunggu dan bertimbang-rasa antara adik beradik.

Tak sangka pulak ada orang lain yang mempraktikkan perkara yang sama, walaupun tujuannya berbeza! Saya mahu anak-anak saya kelak akan kekal mesra dan rapat walaupun mereka berjauhan. Saya datang dari keluarga yang 'riuh' dan banyak cakap. Hubungan kami adik beradik memang amat rapat dan mesra walaupun masing-masing sudah berkeluarga. Tak hairanlah kalau kami balik bercuti dan berjumpa di kampung, riuh-rendah rumah mak dibuatnya. Justeru sesuatu yang amat mengerikan bila melihat situasi keluarga, di mana hubungan adik beradiknya tidak rapat dan tidak mesra. Bila balik kampung duduk makan semeja pun masing-masing diam seribu bahasa. Tiada komunikasi antara mereka, apatah lagi gurau senda. Saya boleh lemas dalam situasi macam ni.

Sesetengah bapa kurang selesa untuk menunjukkan kasih sayang kepada anak-anak, terutama bagi bapa yang sibuk bekerja. Tetapi dalam mendidik anak-anak kami, saya minta Izzad tunjukkan kasih sayang kepada anak-anak. Peluk dan belai anak-anak sekerap yang boleh. Alhamdulillah, sampai sekarang setiap kali sebelum pergi kerja, Izzad akan ke bilik anak-anak, cium dan peluk mereka. Kalau Izzad pulang lewat dan anak-anak dah tidur, dia akan pergi jenguk anak-anak di bilik.

Pavlova, Pavlova, Pavlova.. mmm yummy! :)

Junior saya semasa belajar di Jerman dulu, Eppy asyik post gambar Pavlova je kat FB sejak minggu lepas. Iyelah kan, Eppy sekarang ni buat bisnes sambilan: ambil tempahan buat dessert, pulut sotong, nasi dagang dan banyak lagi. Tak pasal-pasal saya pun ikut demam Pavlova juga. Satu sebab nama yang sedap PAVLOVA.. rima yang cantik dan sedap untuk disebut. Kedua, kombinasi whipping cream dan buah-buahan yang memang kegemaran saya! Dan last sekali sebab dessert ni nampak senang nak dibuat.

Kebetulan hari Jumaat lepas ada resepi Pavlova dalam ruangan Dari Dapur oleh Chef Azli Razali dalam sisipan Mega Mode. **tengoklah tu, dalam FB Eppy post gambar Pavlova, dalam paper pun Chef Azli cerita dan bagi resepi Pavlova. Macam nak 'bakar' kita je kan? :) - kebetulan... dan itu juga jadi pemangkin untuk saya mencuba!**

Jadi semalam, saya buat Pavlova mengikut resepi Chef Azli. Ada juga saya surf di internet untuk resepi lain. Tapi kali ni, biar saya cuba versi Chef Azli dulu... Kalau nak cuba, mudah sangat nak buat Pavlova ni.

Bahan:
4 biji (120g)telur putih saiz gred A
1 cawan (190g) gula kaster
1/2 sudu teh vanila
1 sudu teh cuka makan
1 sudu besar tepung jagung


Topping:
1 cawan (250ml) krim putar - saya guna satu kotak 200g je
1 1/2 sudu besar (20g) gula ising
1 sudu kecil esen vanila atau coffee emulco - yang ni saya tak letak


Bahan lain:
Buah segar - kiwi, strawberi, blueberri, mangga dan lain-lain mengikut kesukaan. - Saya letak kiwi, mangga dan kirisan navel orange dan jem anggur.


Cara buat:

1. Pukul putih telur sehingga separuh kembang. Masukkan gula kaster sedikit demi sedikit sehingga putih telur kembang sepenuhnya dan berkilat. Pastikan semua gulanya telah hancur.
2. Masukkan esen vanila, cuka dan tepung jagung. Kacau dengan spatula perlahan-lahan. Jangan kacau keterlaluan.
3. Tuangkan atas kertas minyak, buat bentuk bulatan, kira-kira diameter 6-7 cm dan ratakan. Tinggikan sedikit di bahagian tengah.
4. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 130C selama lebih kurang 60 hingga 70 minit. Bila masak, biarkan meringue sejuk dalam oven dengan pintu yang terbuka.
5. Untuk topping, pukul krim putar dan gula hingga kembang. Simpan sebentar di dalam peti sejuk. Bila meringue betul-betul sejuk, sapukan dengan krim putar diatasnya dan hiaskan dengan buah-buahan segar. Saya tambahkan jem anggur sedikit. Rasanya memang sedap!!

Denda RM2000 untuk kesalahan trafik

Dua hari lepas diaorang umumkan kadar denda terbaru untuk kesalahan trafik. Denda maksima RM2000 untuk kesalahan seperti melanggar lampu isyarat, memandu melebihi had laju. Cadangan dah dibentangkan di parlimen, tapi belum diluluskan lagi, dan telinga saya pun cuma tangkap tang "memandu melebihi had laju" je. Yang lain-lain tak ambil kisah dah. Aisehman... lepas ni tak boleh merempit lagi le? Sure boring dan mengantuk giler kat highway nanti. Kalau bawa 100-110 kmh, dua jam lebih baru sampai Melaka lepas nih. Itu kalau jalan clear.. tapi kalau ramai yang bawa kereta macam hampas - bawa 90kmh tapi dok kat lorong paling kanan dan yang tak reti bahasa guna emergency lane, peh tu sibuk nak masuk lane balik, ni kes menyusahkan orang! - maunya lebih 3 jam atas jalan nanti. Boleh kalau nak tambah jumlah denda.... tapi had laju pun kena tambah jugaklah. Rasanya dengan kemampuan enjin kereta sekarang, 120-130 kmh adalah kelajuan yang saya kira sesuai dan masuk akal. Tak terlalu laju, dan tak terlalu perlahan.

Memanglah kan, bila bawa laju, risiko untuk kemalangan lagi tinggi. Tapi kalau bawa slow dan kita jadi bosan dan mengantuk, pun risiko jugak tu. Haih... kena control jugakla lepas nih. Masa pegang stereng, sendiri kena ingat. Bila jadi co-driver, kena selalu ingatkan cik abe. Nanti tak pepasal dok kena bagi 'sedekah' kat polis RM2000. Isk, isk, isk...

Restoran Aroma Barat - Setia Tropika

Tiga minggu lepas ada keluar rencana dalam Utusan Malaysia tentang restoran makanan barat yang sedap di Johor Bahru - Restoran Aroma Barat. Jadi hujung minggu lepas kami mencari restoran tersebut berpandukan alamat yang tertera di dalam Utusan Malaysia.. Jalan Setia Indah 1/4, Taman Setia Indah. Punyelah bersemangat nak mencari, masuk je maghrib cepat-cepat solat dan terus masuk kereta. Sampai ke alamat yang dituju, tak jumpa kawasan kedai pun di Jalan Setia Indah 1/4. Kedai semua kat kawasan Jalan 3/**. Kami pusing, sampai ke Taman Mount Austin, pusing semula. 4 kali kami pusing dan yang pasti Jalan Setia 1/4 tu adalah kawasan rumah!! At last makan malam kat Pizza Hut di Setia Tropika je.

Tak puas hati betul dengan Utusan Malaysia ni. Beri alamat pun salah. Balik ke rumah, saya buka tanya Pakcik Google. Memang betulpun alamat dalam Utusan Malaysia  tu salah... sepatutnya Restoran Aroma Barat, Jalan Setia Tropika 1/14. Jadi hari selasa tu kami pun ronda semula untuk mencuba. Alhamdulillah selamat sampai. Tuan punya restoran pun ada cerita, ada customer yang pusing-pusing 3 jam cari restoran mereka. Hahaha, kami dah angkat bendera putih lepas sejam!

Ok, bab nak komen pasal makanan pulak. Saya dan Izzad ambil menu yang sama, grilled chicken chop with black pepper sauce. Amira dan Nurina memilih spaghetti dengan kuah merah (tomato) dan fish and chips untuk Fahmi dan Hakimi. Tak sempat nak ambil gambar pun. Jadi pada pendapat dan selera saya, Aroma Barat memang jauh lebih sedap dari Papa Chop Mama Grill di Bukit Dahlia tu. Berkali ganda lebih sedap dari steak di restoran 2 in 1 - western food and yong taufu di Jalan Balau, Taman Rinting. Sos lada hitam yang cukup rasa, ayam pun digrill sempurna dan coleslaw pun sedap. Pemilik yang ramah, dia sendiri datang ambil order. Masa menunggu pun tak lama sangat, sebab kami sampai awal - kami shopping di tesco dulu. Lepas maghrib terus cari restoran. Ok ni bab nak komplen sikit. Saiz menu yang kecil - tak cukup untuk mengalas perut orang dewasa! Kentang goreng boleh dilebihkan sedikit. Untuk spaghetti pulak, sos tomato terlalu banyak lada hitam. Rasa lada hitam yang terlalu kuat mengganggu rasa kuah spaghetti. Fish and chip - rasanya macam ikan dan kentang goreng :)

Secara keseluruhannya boleh saya beri markah 7/10. Pilihan kedua untuk kami kalau malas sangat nak ke BBQ Chicken di Aeon Bukit Indah. Jadi kalau sesiapa nak cuba masakan barat yang sedap, bolehla cuba Restoran Aroma Barat di Setia Tropika.

Rindu yang tak pernah padam

Pagi ini saya secara tidak sengaja ke halaman Ustaz Hasrizal Abdul Jamil menceritakan tentang pemergian ayahandanya yang tercinta pada tahun 1992. Sebagai seorang yang memang rapat dengan abah, air mata pasti akan berjurai gugur bila membaca kisah seperti ini. Kememeh tu memang satu hal lah kan, tapi topik kenangan hubungan ayah-anak memang selalu buat saya hiba.

Sehingga sekarang saya seboleh mungkin mengelakkan pengunaan perkataan 'arwah' bila menyebut nama abah atau bila bercerita tentang abah. Bagi saya, abah masih dan akan terus hidup di hati saya sampai bila-bila. Bukan nak menafikan pemergian abah, tapi menyebut 'arwah' seakan menjarakkan antara saya dan abah. Lagilah dengan ketiadaan pusara yang boleh kami kunjungi (abah meninggal di Madinah selepas selesai mengerjakan ibadah haji bersama mak pada 2005), membuatkan saya rasa, abah masih ada! Tiada pusara bukan bermakna tidak boleh berdoa untuk abah. Saya cuba pastikan ada fatihah untuk abah setiap kali usai solat (walaupun kadang-kadang termiss juga terutama bila solat dalam keadaan nak cepat! - maaf bah, akan cuba perbaiki). Dalam keadaan biasa pun, bila teringat abah, saya akan sedekahkan fatihah. Hanya itu yang mampu saya buat sekarang sebagai balasan atas bakti dan jasanya membesarkan saya dan memberi didikan hingga saya mampu pergi jauh hingga ke Jerman. Dan segalanya atas pertolongan Allah jua!

 Dulu abah selalu pesan, setiap kali usai solat jangan lupa sedekah fatihah untuk Nabi Muhammad saw, sahabat-sahabat nabi, datuk nenek yang dah meninggal dunia, ibu bapa kalau mereka dah pergi. "Nanti terang kubur mereka. Kalau tidak, gelap je". Saya tak mahu kubur abah gelap. Saya tak mahu jadi anak yang tak tahu mengenang budi. Saya tak mahu 'tinggalkan' abah keseorangan. Saya mahu abah sentiasa ada. Abah sentiasa 'hidup' di hati saya.